Alizareesya Punya Cerita: buka posa

Showing posts with label buka posa. Show all posts

02 July, 2014

Serabai Kuah Durian

On 9:22:00 AM by Aliza in buka posa, DAPUR, durian, Kuih muih, MAKAN-MAKAN, masak-masak, RESEPI, Serabai 3 comments

Masuk hari kedia puasa saya dah sibuk cari resepi nak makan apa untuk berbuka. ahahahaha masa ni barulah tahu fungsinya incik Google. Masa tengah menggodek tetiba kat wall FB saya ada plak tertera kuih Serabai ni. aihh macam menarik je rupanya, tapi rasanya tak tahulah sebab tak pernah rasa.

Kuih serabai ni kalau diikutkan merupakan kuih tradisional yang popular kat Malaysia. Kuih serabai dibuat dari tepung beras, dimasak macam lempeng dan kena makan dengan kuah sirap gula melaka + santan. rasanya. Kuih ni jarang dijual di gerai kuih kecuali pada bulan Ramadan, tapi saya tak tahulah gerai Ramadhan mana ada jual.

Kalau ikut Wikipedia, kuih ni popular di negeri Kedah, Melaka dan Sabah. Dan dekat Melaka plak kengkawan ramai cakap kuih serabai ni dihidangkan pada kenduri arwah, biasanya ia dihidangkan pada hari kelima arwah. nama lain bagi kuih serbai adalah kuih mayat. Wahhh dah macam kamus bergerak plak saya ni yer.

Jom saya tunjuk caranya...

Bahan-bahan:

250 gm tepung beras
150 gm nasi sejuk
550 ml santan
11gm yis segera
1/2 sudu teh garan

Cara-cara:

Satukan semua bahan serabai didalam pengisar dan kisar hingga halus. Perapkan di tempat suam selama 2 jam atau lebih.
Panaskan acuan serabai/ baulu yang diliser dengan minyak hingga minyak betul- betul panas. Tutup api dan tuang adunan serabai hingga 3/4 penuh.
Kemudian masak dengan api perlahan sehingga masak.

Ini rupanya semua adunan yang telah diblend dan dah di perap selama 2 jam.
Kembang gilerrr

Saya takde acuan, saya masak dalam kuali kecil jer,
yang penting kuali tu jangan mudah melekat.
Sila pastikan kuih tu macam ni tu, berlubang-lubang permukaannya.
masak sampai agak kekuningan atau hingga permukaan jadi macam gambar ni tau.

Kuah Durian:

600 ml santan
100 gm isi durian (lecek-lecek tau)
80 gm gula pasir
1/4 sudu teh garam
1 helai daun pandan disimpul

Cara-cara:

Satukan semua bahan hingga mendidih.
Hidang serabai dengan kuahnya.

Ini durian tau

Siap. Boleh makan. Rasanya? rasa kuih serabai ni tawar je, tak manis pun, garam pun tak berapa nak rasa sangat. tapi bila di 'kahwinkan' dengan kuah durian ni... walllaahhhhh, sedap. memang rasa siok makan. jadi kawan-kawan jemput la try menu ni yer. ok chowww selamat bersungkai kata orang sabah.

nota za: baru hari keempat puasa dah hilang idea nak masak pe.

Tauhu Kukus Goreng Menu Berbuka Puasa

On 11:15:00 AM by Aliza in buka posa, DAPUR, family, hobi, Homemade, Kuih muih, MAKAN-MAKAN, masak-masak 2 comments

Semalam Saya puasa lagi.. banyak lagi weh nak ganti. Tabi terpaksalah bertabah untuk habiskan sisa-sisa puasa yang tinggal. Insyaallah... Semalam dari petang dok teringin nak makan tauhu kukus goreng. ni gara-gara member FB la ni dok post resepi bagai.. dok post gambar bagai kata sedap. Alih-alih semalam balik kerja terus cari bahan-bahan yang nak buatnya. jom saya kongsi bahan yang kena ada untuk buat tauhu kukus goreng ni.

Bahan-Bahannya:-

4 Keping tauhu putih
2 Tiub tauhu lembut rege dalam 90sen je kot
Segenggam isi udang (kalu nak buh lebih pon apa salahnye. Tapi semalam gantikan dengan daging kisar je)
4 Biji telur ( 2 unruk blender, 2 lagi untuk goreng)
kesemua bahan2 ni di blender sampai lumat yer dah sudah masukkan dlm bekas

2 biji cili merah di cincang halus (kalu nak pedas tambah la lg)
Sedikit daun bawang yg di potong halus2
sedikit serbuk cukup rasa Maggie.
Semua bahan ni di campur dan digaul dengan bahan yang dikisar tadi.

Dah cukup semua bahan tu bolehlah di kukus dlm 20-30min. Saya kukus masuk dalam
loyang empat segi je pun. Dah cukup 30 minit, saya kuarkan dari loyang, kira tos buang airnya

biar sejuk barulah di potong. Celopkan tauhu yg dah di potong dalam telur
yg dah di pukul sedikit..barulah di goreng hingga kekuningan

Tada... inlah hasilnya... jemput makan. memang sedap. jangan lupa cicah sos tau.

Za: cube je resepi yang adaasal perut kenyang

Ganti Puasa - Kerang goreng

On 4:30:00 PM by Aliza in buka posa, DAPUR, hobi, MAKAN-MAKAN, masak-masak, puasa 4 comments

Hari ni dah masuk hari ke 3 saya ganti puasa. Harapnya kesampaian lah hajat nak ganti habis puasa sebelum Ramadhan baru datang, Insyaallah.... Semalam masuk je tengahari sel-sel otak dah berhubung antara satu sama lain nak makan kerang goreng. Fuh... teringin sangat gayanya.. hahahahhaa... jadi apa lagi, balik kerja je semalam saya terus singgah pasar, dan memang rezeki saya.. ada pula kerang tu.. besar-besar pula. jom mula masak.

Bahan-bahan:

1 kg kerang

3 labu bawang merah

2 ulas bawang putih

10 tangkai cili kering

sedikit belacan

1 sudu besar Sos cili

1 sudu besar sos masam manis

sedikit garam

Cara-cara:

cuci kerang sampai bersih.
kisar bawang merah, bawang putih, cili kering, belacan.
tumis bahan-bahan kisar dengan sedikit minyak sampai garing. Bila dah garing masukkan sos cili dan sos masam manis. masukkan garam.
masukkan kerang, kacai sampai kerang tu masak.

Siap..... nyum..nyum..nyum... memang sedap....

za: penat nyerrrrr

Berbuka puasa di Sentul

On 10:45:00 AM by Aliza in buka posa

Korang hari sabtu lepas kan, lepas jer aku dapatkan mesin jahit tepi baruku, kami terus g berbuka posa kat sentul, yerlah dah lewatkan..... banyak kedai makan, tapi kat sini yang nampak ramai orang.. so kami pun singgahlah.

Restoran lambaian seafood